Iberico Schinken

Unterschied zwischen Iberico und Serrano Schinken

Serrano-Schinken stammt von einem weißen Schwein, das auch in anderen Ländern vorkommt, während iberico Schinken von iberischen Schweinen stammt, die in Spanien beheimatet sind und nirgendwo anders auf der Welt zu finden sind. Daher unterscheidet sich iberischer Schinken in seiner Herkunft, wird aber auch auf bestimmte Weise gefüttert und sein Herstellungsprozess ist ebenfalls unterschiedlich. Es gibt vier Ursprungsbezeichnungen: Dehesa de Extremadura, Pedroche, Jabugo und Guijuelo.

Spanischer iberischer Schinken/Spanischer Serrano-Schinken

Iberico Schinken

Serrano Schinken

Wo man iberischen Schinken in Berlin kaufen kann?

Sie können iberischen Schinken oder Serrano-Schinken über unsere Website ibericoschinken.shop kaufen. Aufgrund der aktuellen Situation ist es kompliziert, einen Schinken in einem physischen Geschäft zu kaufen, aber bei uns und über Amazon können Sie Ihre Bestellung mit voller Garantie und Sicherheit erhalten.

Unterschied zwischen Eichelschinken und schinken Cebo

Der grundlegende Unterschied zwischen einem Eichelschinken und einem gemästeten Schinken besteht im Wesentlichen in der Nahrung, die das iberische Schwein während seiner Zucht erhält. Mit Eicheln gefütterter iberischer Schinken stammt von Schweinen, die sich während der Montanera-Zeit bis zur Schlachtung nur von Eicheln und natürlichen Kräutern ernährten, während ein gemästeter Schinken mit Futter, Hülsenfrüchten und Getreide gefüttert wurde. Darüber hinaus stammt der mit Eicheln gefütterte iberische Schinken von Schweinen, die auf der Weide gelebt haben und sich auf natürliche Weise ernähren, während die Schweine, von denen der mit Eicheln gefütterte iberische Schinken stammt, dies nicht tun.

Warum musst du iberischen Schinken essen?

Iberischer Schinken enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralien, die für unseren Körper gesund sind: Eisen, Zink, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Vitamine B1, B2, B3 und B6 sowie andere Vitamine aus Gruppe D. Zusätzlich iberischen Schinken wird mit Eicheln gefüttert. . Es ist ein kalorienarmes Lebensmittel mit einem hohen Vitamingehalt und enthält 50% mehr Protein als frisches Fleisch. Iberischer Schinken hat ähnliche Eigenschaften wie Olivenöl, da fast die Hälfte seiner Fette ungesättigt ist. Dies bedeutet, dass sie gesund sind und uns Energie geben, neue Zellstrukturen schaffen und Lebensmitteln viel mehr Geschmack und Aroma verleihen.

Andererseits dürfen wir nicht vergessen, dass iberischer Schinken auf natürliche Weise reift und keine Farbstoffe, Konservierungsmittel oder schädlichen Chemikalien benötigt, was ihn sehr verdauungsfördernd und sehr gesund macht.

Was ist eine Dehesa und wie werden sie gebildet?

Wie wir bereits erwähnt haben, sind die „Dehesas“ Orte, an denen verschiedene Tierarten nach Belieben weiden, und sie tragen nicht nur erheblich zur Umwelt und zur Artenvielfalt bei, sondern haben auch ein bemerkenswertes Gewicht in der Wirtschaft der Regionen, in denen sie sich befinden. Die „Dehesas“ sind ein Naturparadies, riesige Ausdehnungen mediterraner Wälder im Südwesten der Iberischen Halbinsel, von wilder und fesselnder Schönheit, wo zwischen großen und ausgedehnten Weiden aus frischem Gras Eichen, Korkeichen und vor allem Steineichen wachsen.

Die Dehesas spielen eine sehr wichtige Rolle bei der Herstellung von iberischem Schinken aus Eichelmast, denn hier machen die Schweine die Montanera, bei der sie sich von Eicheln ernähren.
Um sie dorthin bringen zu können, müssen die Wiesen bestimmte Bedingungen erfüllen. Zum Beispiel muss ein Reservat mindestens 100 m2 pro Schwein haben, bei weniger Platz reicht es nicht aus, und die Iberer können nicht in aller Ruhe von den herrlichen Früchten der Eichen spazieren gehen oder essen.

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