Value: €135.00
(as of Feb 17,2023 04:30:23 UTC – Particulars)
Die Shun Kochmesser-Serie ist eine der umfangreichsten Damastmesser-Serien der Welt und findet bei Kocheliten und ambitionierten Hobbyköchen größten Anklang. Die professionellen Kochmesser von Shun werden aus einem speziell entwickelten 32-lagigen rostfreien Damaststahl hergestellt. Die Innenschicht besteht aus V-Gold-10-Stahl. Dieser Stahl ist extrem korrosionsbeständig, extrem hart (611 HRC, 1,0 % Kohlenstoff, 1,5 % Kobalt) und hält die Klinge bei entsprechender Pflege scharf. Durch den konvexen Schliff der Klinge und das manuelle Abziehen jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichliche Schärfe, die das Messer auch durch schwierigste Schnitte gleiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, ermöglicht ein ermüdungsfreies Arbeiten.
Shun Profi-Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaststahl mit 32 Lagen hergestellt
Die Innenschicht besteht aus V-Gold 10 Stahl. Es ist extrem korrosionsbeständig, extrem hart und hält die Klinge bei entsprechender Pflege dauerhaft scharf.
Der konvexe Schliff der Klinge und das manuelle Abziehen jedes Shun-Messers erzeugt eine unvergleichliche Schärfe, die das Messer auch durch schwierigste Schnitte gleiten lässt
Die Klingenlänge beträgt 15,0 cm und die Grifflänge 10,4 cm
